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南稜高校卒業生 母校に集い「蔵開き」 自作焼酎で“二十歳”乾杯!(2026/01/07) (2026/01/07)
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自作の焼酎で乾杯する卒業生たち
 南稜高校(石田智雄校長)で4日、新春恒例の「蔵開き」が行われ、令和5年度の食品科学科の卒業生たちは在学中に製造した米焼酎の利き酒を楽しみ、20歳になった実感に浸った。
 同校では、焼酎製造工程を体験的に学習し、アルコール発酵の原理を理解するため、全国でも珍しいプラント焼酎製造の授業を平成17年度から実施。
 在学中は未成年で自分たちで製造した焼酎を口にすることができないことから毎年、地元で開かれる20歳を祝う式典に合わせて、当時製造に携わった卒業生を招いて「蔵開き」を行っている。
 同日は、2年前に食品科学科を卒業した23人のうち男女14人が、午後3時に同校食品科学科棟内の醸造室に集合。
 振り袖やスーツ姿の卒業生たちは、職員らが見守る中、3年生時に地元の農家から提供された米を使って製造し、2年間熟成させた減圧焼酎と常圧焼酎の2.5升瓶(4.5リットル)計4本を開栓。
 41度から42度の原酒をメスシリンダーに移して25度になるように割水した後、球磨焼酎伝統の酒器であるガラとチョクを使い乾杯。2年前の製造授業や高校生活を思い出しながら懐かしい友との再会を喜び旧交を温めた。
 永田颯天さん(20)は「普段、あまり焼酎は飲まないけれど、自分たちで造った焼酎は思った以上に飲みやすくておいしかった」と喜んでいた。
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