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県南フードグランプリ 五木屋本舗の「かりふわ」が最高賞(2026/03/05) (2026/03/05)
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グランプリを受賞した五木屋本舗
 熊本県南フードバレー推進協議会が主催する令和7年度「くまもと県南フードグランプリ」の審査結果が発表され、五木村の(有)五木屋本舗が手掛ける「くまもと油揚げかりふわ」が最高賞のグランプリ(会長賞)に輝いた。
 同商品は首都圏バイヤーが選ぶ審査員特別賞でも「日本百貨店」「AKOMEYA TOKYO」の2社から選出され、その実力を高く評価された。
 グランプリを受賞した「かりふわ」は、平成30(2018)年に開発された。日本一大きい油揚げを作りたいという橋本悦治会長(66)の熱意から生まれ、長さ約27センチ、厚み約4センチの規格外に大きなサイズが特徴。
 圧搾一番搾りのなたね油を使用し、低温、中温、高温と温度を変えて1時間かけてじっくりと揚げる「三度揚げ」により、きめ細かなスポンジのような食感を実現した。
 揚げるのに手間がかかるため生産数には限りがあるが、発売当初から売上は3倍に伸び、コロナ禍でも同社を支える看板商品へと成長した。
 同社は平成3(1991)年、川辺川ダム計画に伴い水没予定地となった旧地頭地地区で創業。同15(2003)年に高台の代替地へと移転を余儀なくされた歴史を持つ。
 「山うに豆腐」に続くヒット作を目指し、試行錯誤を繰り返してきた橋本会長は「8年かけてやっと認められた。夫婦二人三脚で頑張ってきた。村民の皆さんに誇ってもらえるものを作りたいという思いだった」と喜びを語った。
 また、専務の久美香さん(59)は「地元に愛されていることを肌で感じる。ありがたいに尽きる」と述べ、四男で係長の龍太さん(30)も「受け継いだ味を守り続けたい」と次代への決意を語った。

●郡内から2点も入賞
 同コンクールでは、球磨郡内から他にも入賞が相次いだ。五木村の山之一が手掛ける「にんにく胡椒」が「(株)北野クリエーション」の特別賞を受賞。さらに、多良木町の一般財団法人たらぎまちづくり推進機構による「黒胡椒ドレッシング」が「(株)さとゆめQSHUHUB」の特別賞に選ばれた。人吉球磨地域の加工技術と素材の良さが、改めて証明された形となった。
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