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球磨焼酎に合う一品は? シェフ自慢の料理堪能(2026/05/23) (2026/05/23)
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球磨焼酎とお薦め料理を味わう出席者
 球磨焼酎と熊本県産食材を使った料理のペアリングイベントが20日夜、人吉市新町のEVISU百式で開かれ、出席者は球磨焼酎の味わいを最大限に引き出したシェフ自慢のオリジナルコース料理を堪能した。
 主催は、球磨焼酎酒造組合青年部(林浩平部長)。人吉球磨地域を代表する球磨焼酎と県が取り組む「食のみやこ熊本県」を盛り上げようと初めて企画した。
 スペシャルメニューとして、野菜のタルトや馬刺しのカルパッチョ、桜鯛のムニエル、猪肉のコートレット、焼酎ショコラなど計8品を提供。宮田浩秋オーナーシェフが腕を振るった。
 同日は、観光関係者、地域づくり団体、アルコール類を取り扱う卸業者、県職員ら40人が出席し、午後6時半にスタート。
 林部長が「球磨焼酎をさらにおいしく楽しめないかと思い、シェフと話し合いながらメニューを考えた。料理を食べながら新たな魅力を発見していただきたい」とあいさつ。
 直燗の球磨焼酎で乾杯し、各席に次々と料理が運ばれ、料理に合う銘柄を水割りや紅茶割り、ハイボール、燗ロックなどお勧めの飲み方で提供した。
 「球磨焼酎が主役になるよう塩味、食感を工夫しながらレシピを考えた」と宮田シェフ。出席者はおいしい料理といろいろな飲み方の球磨焼酎に自然と笑みがこぼれ、会話も弾んでいた。
 同青年部では、今後も定期的に球磨焼酎と食と組み合わせたイベントを企画し、飲食業界を盛り上げる。
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