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“食の多様性”対応へ　調理と試食通して理解(2024/02/08)

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「食の多様性」に向け、試食する参加者
　ハラール、ベジタリアン、ヴィーガンなどに対応できる人吉球磨の「食の多様性（フードダイバーシティ）」へ向け、錦町木上の食肉処理加工場ゼンカイミートのハラール国産牛と農産物の調理実演、試食会は５日、人吉市矢黒町の郷土の家庭料理「ひまわり亭」で開かれ、旅館や飲食店、農家民泊の人たちが理解を深めた。
　一般社団法人人吉球磨観光地域づくり協議会の主催。インバウンド（訪日外国人観光客）が増加する中、世界の食文化や宗教を背景にした制限などへの対応が求められている。...
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