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ジビエ肉利用促進へ　味生かしたメニュー試食(2026/03/14)

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商品化に向けて開発した「鹿ぶし」
　シカやイノシシに代表される「ジビエ」を使った料理の試食会が９日、人吉市駒井田町のバルエイトで開かれ、商品化を見込む「鹿ぶし」を活用した料理が振る舞われた。主催する人吉商工会議所は自然の恵みを食、観光、教育などとつないで経済価値を生み出す循環型地域の形成を目指す。
　市が取り組んでいる鳥獣被害対策事業の一環。捕獲数が増加傾向にあるシカやイノシシを有効活用し、ジビエ肉の利用促進を狙う。...
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