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ジビエの利用促進へ　調理確立やメニュー化(2025/01/20)

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地元産のジビエを使った料理
　人吉商工会議所（岩下博明会頭）は、捕獲したシカやイノシシ等の「ジビエ」を経済活性化につなげようと、ジビエの利用促進事業に着手。１５日に人吉市内でキックオフイベントとなる試食会を開き、地元で捕れたジビエの可能性を探った。
　シカやイノシシの捕獲数は増加傾向にあり、人吉市有害鳥獣被害対策協議会によると、シカ（成獣）の捕獲実績は令和２年度が１３２４頭、同３年度が１４９７頭、同４年度が１６４３頭、同５年度は２０７０頭。イノシシ（成獣）も同様に増加しており、昨年度は４３１頭を捕獲した。...
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