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新年の仕込み始まる　恩忘れず丁寧に(2021/01/13)

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蒸した米を切り返す下田代表（右）と杜氏の迫田さん
　郡市の「球磨焼酎」蔵元では新年を迎え、焼酎の仕込み作業が本格化している。
　焼酎造りは年間を通じて生産する大きな蔵元もあるが、小さな蔵元では昔ながらに温度管理がしやすい冬から春の寒い時季にかけて手作業で取り組んでいる。...
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